据了解，《舌尖上的中国》聚焦中国各地的民间美食，这对于吃货们来说可是不小的诱惑。而自从《舌尖2》启动以来，不少观众都十分期待自己家乡的美食能够出现在节目中，被全国观众所瞩目，而总导演陈晓卿的微博私信也因此被塞爆：“每天能接到三十多个自荐的，最多时有一百多个。”但事实上，这些美食在陈晓卿看来大多没有分量：“比如有人会说‘我想你们来拍一下我们的山药粉，特别好吃。’但它缺少了一个支撑的东西，我拿什么来说它？它背后有什么故事可拍？”
 

　　正因为对“美食”的严格把关，汇集了300余种美食的《舌尖2》的制作周期特别长，光是素材选择都历时3个多月：“在分集主题确定后，我们就兵分七路，去各地调研了。”调研事无巨细，包括每种食物的来龙去脉，相关的人物故事，甚至是它所属乡村的特质，主人公小院几点钟光线最好。而节目组甚至曾为了拍摄一种面条，调研过程持续了大半年！
 

　　作为美食节目的团队人员，每天与美食相处，能不能借此过嘴瘾呢？其实这都只是观众们想象中的画面，事实上团队成员虽然每天拍摄各种美食，但其实很多他们根本都没有机会尝到一口：“经常是拍完才能吃上一口，而那时已经冷掉，或是拍摄对象吃剩的。”同时《脚步》分集的导演李勇透露：“为赶拍摄进度，很多时候都没时间吃饭，只能和泡面相伴。”

　　《舌尖上的中国》