秦岭，作为我国广袤陆地南北分界的地标，巍峨纵横，群峰四起，是华夏文明的主脉线。佛坪县地处秦岭腹地，县境北界主脊为秦岭南北坡分水岭，亦为长江流域与黄河流域的分水岭。地属温带，却有特殊的亚热带北缘山地湿润季风气候，夏无酷暑，冬无严寒。在PP视频上线的第三十六期《寻味中国》，寻味人走进了秦岭，带领大家一起去佛坪的青山绿水间去探索中国好味道。

　　佛坪县河流属长江水系，汉江支流，县境内共有大小河溪240多条，水能蕴藏量丰富，且山清水秀，纯澈自然。优异的自然环境造就了多样的生态系统，佛坪已发现的野生脊椎动物就有四百多种，种类之多，保存之完备，自然生态之完整，为陕西省之冠。也只有在这样极其严苛的自然条件下，才能孕育出真正的自然瑰宝--娃娃鱼。

　　娃娃鱼，学名大鲵，因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称娃娃鱼，但它却并非鱼类，而是一种生活在淡水中的两栖动物。由于自然环境的变化和人类的捕杀，目前我国野生娃娃鱼的资源可能不到五万尾，为了保护物种的存在，早年我国便将野生娃娃鱼列为国家二级重点保护动物。近年随着政策的变化，娃娃鱼不仅是野生动物基因保护品种，也是我国特色化农业重点开发的品种。如今人们食用的娃娃鱼均为人工养殖的品类，而且只有子二代以上的娃娃鱼才可以食用和开发。

　　随着寻味人的脚步，我们来到娃娃鱼养殖基地，见到了当地娃娃鱼养殖专业户，随着养殖人的讲述，仿佛我们看到了那个年代由于大肆偷盗猎杀而濒临绝种的娃娃鱼，而为了保护娃娃鱼，养殖人探索多年，从研究它的习性、饮食开始，逐渐的摸索出了一套完整养殖娃娃鱼的方法。养殖人向我们介绍到，基地每年可以繁育出数万尾鱼苗，这也直接带动当地经济，解决了更多人的就业问题，让老百姓都过上富裕的日子。

　　娃娃鱼有极高的价值，其不仅肉质鲜美，还常入药，《本草纲目》记载，大鲵入药对贫血、痢疾、霍乱、癫痫等疾病有显著疗效。现代医学研究表明，娃娃鱼中富含的氨基酸多达17种，另外还有50多种天然活性物质和丰富的胶原蛋白，营养价值超过鲍鱼、鱼翅，民间有“盖八珍”之称。其丰富的营养物质能够促进人体蛋白合成，改善细胞代谢水平，提高免疫功能，是珍贵的滋补保健珍品。

　　寻味人品尝了娃娃鱼“一鱼三吃”的吃法后，对其味道之鲜美赞不绝口，究竟这“一鱼三吃”分别有什么令人垂涎的美味呢?敬请锁定PP视频《寻味中国》，随着寻味人的脚步，一起去探索原产地臻品，发现原产地美味!